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| | Enviado Lunes, 11 de Mayo de 2009 - 06:12 pm: |  |
Viaje al universo de la comida natural
Un curso práctico donde cada día vamos a aprender un menú para sorprender a tus seres queridos: desde recetas simples para cuando no hay tiempo, hasta pequeñas exquisiteces de alto nivel gourmet, combinando sabores internacionales con la armonía de la vida sana y detalles de la milenaria cocina hindú.
Cocinamos todos juntos, hablamos sobre la ciencia del cocinar, el amor por la naturaleza, el equilibrio entre salud, sabor y nutrición, la sensibilidad del cheff, y las influencias sociales, económicas y morales que produce la manera en la cual comemos.
Usaremos decenas de ingredientes, entre cereales, lácteos, legumbres, hortalizas, hojas, coles, frutas, hierbas, condimentos, raíces, aceites y frutos secos, que los iremos descubriendo paso a paso, en sus diferentes funciones y transformaciones, para que sepamos sacar el jugo de las impensadas maravillas que la naturaleza nos da.
Aprenderemos a cocinar recetas y las diferentes técnicas de cocción (rehogados, salteados, amasados, horneados, frituras, procesados, condensados, al vapor) pero también experimentamos en cómo combinar sabores, texturas y colores para ser libres en nuestra propia aventura del cocinar.
El curso es de 4 semanas, y vamos de menor a mayor. El curso está diseñado para que cada día te lleves tres o cuatro recetas bien aprendidas, junto a tres o cuatro variaciones o recetas complementarias. Al mismo tiempo, aprendés los primeros pasos del buen gourmet natural.
PRIMER MODULO
4 CLASES - MARTES DE 17.30 a 19.30 h- $240, incluye degustación
- cupos limitados - consulte por formas de pago
por Pablo Schteingart www.gopaltop.blogspot.com
en ESCUELA DE COCINA Y ARTE
Zapiola 1779 subsuelo (y Virrey del Pino)
a 1 cuadra de estación Belgrano R.
Estos serán los menús de cada día.
Primera Clase- Arroz dorado
- Estofado de papas, repollo, zapallito y tomate
- Panqueques integrales (chapatis)
- Tarta de Manzana
- Limonada naranjada
Segunda Clase- Pizzas integrales vegetarianas (calabresa, rúcula, humita, calabaza, albahaca)
- Ensaladas de hojas verdes
- Dulce de leche casero
- Té verde
Tercera Clase- Arroz yamaní con verduras
- Garbanzos con salsa de yogur
- Turrón de sémola
- Pancitos rellenos con queso y aceitunas
- Jugo de frutas
Cuarta Clase- Empanadas de 5 vegetales (katchouris hindúes)
- Empandas caprese
- Empanadas de carne de soja
- Chutney de tomate y manzana.
- Ensalada de hojas verdes c/ remolacha
- Te hindú (chai)
FIN |
